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發芽的洋蔥可以食用,隻是內部的營養都供給嫩芽生長用,營養沒有正常洋蔥好;另外發芽的洋蔥會變得比較辣,口感也不是很好,但是沒有對人體有害的物質。腹縫線基部具有簾的可吃凹陷蜜穴;5~7月開花結果。通常洋蔥在攝氏十五度左右最容易發芽