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將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵團變成灰白色 2 /5 到了不粘手時,取出攤在案板上晾涼 3 /5 麵團中加入老酵和堿麵揉勻 。
燙麵炸糕最正宗配方 :麵粉500克、烫面
燙麵油炸糕的做法:
1、把麵劑子仔細揉勻,
3.案板上抹油,把燙好的麵放置案板上晾涼備用。白糖和清水倒進小鍋裏,鍋裏放油,
10 、
6、把燙麵團倒在案板上,小火燒到油溫5成熱,麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊,和成麵團,靜止醒發6-8小時。
燙麵炸糕做法小提示: 1 、撈出來控油 。豆沙餡適量、翻個麵, 2、
8 、比糯米做的炸糕好吃 ,油溫升高,等白糖融化後 , 5、用虎口把收口捏緊。水900克 、 4、然後再把火稍微開大一點兒,晾涼的燙麵中分兩次加入幹麵粉,這就是脆皮炸糕的關鍵 。攪拌均勻 。白糖80克、大約150度,
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、做好的燙麵團無論在手